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JOÜY à table

Aux commandes de la cuisine du JOÜY, le chef Nicola CASTIES propose une cuisine simple et inventive. 

 

Véritable autodidacte, Nicola fonctionne à l'instinct. Il marie la cuisine française avec des inspirations latines, orientales ou asiatiques. Il aime surprendre nos palais avec des associations audacieuses ; sa cuisine est basée sur la surprise aromatique. 

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